Québec

Moulin des Jésuites

Riche de ses 276 ans d’histoire, le Moulin des Jésuites marque le point de départ d’une aventure mémorable qui se poursuit à travers le Trait-Carré de Charlesbourg. Encore teinté de la vie d’autrefois avec son foyer, ses murs de pierre et son imposante structure architecturale française, l’ancien moulin à farine propose une exposition permanente qui raconte la formation du Trait-Carré, un village en étoile unique en Amérique du Nord.

À pied ou à vélo, la visite du centre d’interprétation invite ensuite à parcourir un circuit bordé de maisons ancestrales empreint d’une atmosphère de quiétude. Vivant et accessible à tous, le Moulin des Jésuites est entouré de magnifiques jardins, clin d’œil à la fonction première du bâtiment. Graminées (près de 800), fleurs décoratives et plantes médicinales y croissent. Par beau temps, tous les samedis et dimanches, du 30 juin au 26 août, les visiteurs ont l’occasion d’assister à l’opération four à pain. Cuisson du précieux aliment, techniques d’allumage et entretien du feu y sont démontrés.