La Tribune
Natalie Richard
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À Niagara, le vignoble Bachelder est l’un des précurseurs de l’interprétation des terroirs uniques de l’Ontario, regroupés autour de l’Escarpement du Niagara selon des sous-appellations du « Bench », comme le Twenty Mile Bench.
À Niagara, le vignoble Bachelder est l’un des précurseurs de l’interprétation des terroirs uniques de l’Ontario, regroupés autour de l’Escarpement du Niagara selon des sous-appellations du « Bench », comme le Twenty Mile Bench.

Vins de terroir

CHRONIQUE / Quand on parle de terroir dans le langage du vin, cela correspond à un groupe de parcelles d’une même région, qui partage les mêmes éléments comme le type de sol et les conditions climatiques, le tout dans un ensemble qui détermine sa spécificité. Les différentes parcelles qui composent un terroir ont également chacune leurs caractéristiques qui ont été progressivement et précisément délimitées par les vignerons en observant le comportement de la vigne à un endroit précis, au fil du temps et parfois même depuis le Moyen Âge.