Planète vins
CHRONIQUE / En ce long week-end de célébration de notre fête nationale qui lance les festivités de l’été, voici une sélection de vins accessibles, frais et super festifs pour accompagner vos meilleurs moments de la belle saison.
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CHRONIQUE / En ce beau week-end de la fête des Pères, je vous propose un petit tour du monde vinicole, pour bien célébrer nos papas et faire voyager leurs papilles aux quatre coins du monde. Un papa c’est beaucoup et c’est beaucoup de choses… un phare qui nous montre les sommets à atteindre, un pilier communicateur de passion et de valeurs, et le plus souvent possible un bon vivant marchand de bonheur qui aime rire et s’amuser. Quoi qu’il en soit, on ne doit pas manquer une occasion de gâter nos pères qui, comme le bon vin, se bonifient avec l’âge. À la vôtre!
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CHRONIQUE / Vous vous demandez quel est le fonctionnement des agences d’importation privée, leur rôle sur le marché du vin et avec la SAQ? Cette semaine, je dresse un survol de la petite histoire des importations privées avec quelques profils d’agences via cinq de leurs excellentes cuvées disponibles en SAQ.
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CHRONIQUE / Le rosé est loin d’être un vin insipide. Au-delà de l’émotion qui s’y rattache et qui évoque le beau temps, il rappelle les vacances et la douce sensation d’apprécier le moment. La signature d’un rosé se distingue grâce aux différents cépages qui le composent, par sa provenance et le choix du vigneron pour réaliser sa cuvée. Je les ai indiqués avec les différents pourcentages afin que vous puissiez distinguer les nuances de saveurs de chacun de ces choix. Ce sont tous des coups de cœur, par leur fraîcheur, leur buvabilité et leur personnalité.
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CHRONIQUE / La saison des casse-croûte est commencée sur le chemin des vacances à travers notre belle province. Et depuis les dernières années, on trouve de plus en plus de comptoirs du terroir ou fine cantine qui servent nos mets préférés de restauration rapide en version «haute couture» avec des aliments issus de producteurs locaux, cuisinés par des «vrais» chefs qui ont choisi de travailler à échelle humaine et de façon qualitative. La majorité des cantines haut de gamme proposent aussi des bières de microbrasserie locales, des cocktails signature et oui! des vins d’importation privée, assortis à leur menu. Voici quelques points d’arrêt à ne pas manquer pendant vos vacances ou lors d’une sortie gourmande estivale.
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CHRONIQUE / Enfin un long week-end où l’on peut laisser tomber les masques! Je vous souhaite de beaux moments sans contrainte sous le thème du plaisir. Le plaisir d’être ensemble, de bien boire et de bien manger. De partager et de se serrer dans les bras pour se dire qu’on s’aime! Et qu’on est vraiment content d’être ensemble. Il me semble que ça fait longtemps qu’on n’a pas eu l’occasion de faire ça, sans réserve!
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CHRONIQUE / Rosés, blancs et rouges, plusieurs vins sont bons avec le homard, tout dépendant de la façon dont on le cuisine. Si on l’aime simplement bouilli avec du citron, on optera pour un blanc vif et salin. Si on le préfère avec du beurre à l’ail, on choisira plutôt un chardonnay légèrement boisé. Les bulles et le rosé sont toujours excellents avec le homard. Puis quand on le fait cuire sur le grill, on peut harmoniser les notes fumées avec un pinot noir du Nouveau Monde et même un rouge plus corsé comme un tempranillo espagnol, surtout si on le prépare façon thermidor, avec une sauce à la crème et gratiné au gruyère. Bonne saison du homard!
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Les mamans sont à l’honneur ce week-end alors profitons-en pour les gâter. On dit que le plus beau cadeau est de prendre le temps et de partager ensemble des moments précieux. En y mettant beaucoup d’amour, préparez-lui un joli apéro sur mesure, aux saveurs de sa personnalité, en ajoutant une fleur de sa couleur préférée et le parfait breuvage pour l’accompagner.
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CHRONIQUE / Après une carrière fulgurante comme joueur de rugby, notamment en tant que capitaine de l’équipe parisienne Stade Français, Gérard Bertrand fait un retour aux sources dans son Languedoc natal pour poursuivre l’œuvre de son père Georges, décédé accidentellement en 1987. En prenant les rênes de l’entreprise familiale qui l’a vu grandir, c’est avec ferveur que cet homme bionique choisira l’univers biodynamique comme méthode d’agriculture.
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CHRONIQUE / Les pêcheurs et les pêcheuses ne boivent pas juste de la bière. On dit d’elles, et d’eux, qu’ils font les meilleurs amoureux, car ils sont optimistes, patients, persévérants, curieux, reconnaissants et respectueux*. Et j’ajouterais passionnés : ceux que je connais le sont vraiment, notamment pour la gastronomie et les vins. Alors voici de nouvelles suggestions pour vous, en plus des classiques qui comme le gin ne se démoderont jamais dans le cadre du rituel de la pêche.
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CHRONIQUE / Entre l’agneau, le jambon et les pavés de saumon, ceux qui ne boivent que du blanc ou qui préfèrent le rouge, et les autres qui n’aiment pas les bulles… Qu’est-ce qu’on choisit pour accompagner notre festin pascal? Un peu de tout pour plaire à tout le monde et bien sûr, des fleurs et du chocolat!
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CHRONIQUE / Voici mes coups de cœur du moment avec quelques accords saisonniers. Bonne dégustation, en toute simplicité et sans oublier que le meilleur vin sera toujours celui que l’on préfère et qu’on savoure en bonne compagnie.
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CHRONIQUE / Ma chronique de cette semaine est inspirée par l’écrivaine Colette à qui les plaisirs du vin ont insufflé un beau texte sur la vigne, publié en 1932 et dont voici un court extrait.
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CHRONIQUE / Les beaux jours arrivent enfin et en parfaite harmonie avec la frénésie du printemps. Ça donne des papillons et ça donne soif! Soif de nouveautés, de classiques et de découvertes? Voilà ce que je vous propose cette semaine.
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CHRONIQUE / La viticulture au Québec est encore très jeune, mais se démarque déjà grâce à des cuvées qui ont pris leur place sur les grandes tables d’ici et d’ailleurs.
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CHRONIQUE / Deux ans déjà et toujours aussi passionnément heureuse de partager avec vous chaque semaine mes découvertes et mon amour pour l’univers du vin. Ceci est ma 105e chronique, pour un total d’environ 600 vins suggérés, et au moins 2000 bouteilles dégustées, afin de faire les bons choix pour ce rendez-vous hebdomadaire. Alors, j’avais envie de vous lire à mon tour et de savoir ce qui anime vos papilles en ce moment.
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CHRONIQUE / On dit d’elle que c’est la plus Québécoise des Françaises et il suffit de la rencontrer quelques minutes pour comprendre pourquoi. Et non, ce n’est pas dans l’accent que ça se détecte, le sien a heureusement conservé ses belles intonations du midi, c’est plutôt dans le cœur.
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CHRONIQUE / Quand on regarde la définition du dictionnaire, le mot relâche signifie « pause ». Ses multiples synonymes vont de répit, arrêt et trêve jusqu’à escale, détente et récréation. Puis finalement, repos, que j’aurais peut-être dû écrire en majuscule. Dans cette liste, il y a sûrement un mot qui vous convient pour votre semaine de relâche.
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CHRONIQUE / Quand on pense à la Californie, Paso Robles est la première destination qu’on devrait avoir en tête si on cherche à parcourir une route des vins hors des sentiers battus. Déjà, les vins de cette région sont parmi les plus appréciés chez nous, et non seulement parce qu’ils sont excellents, mais aussi pour leur rapport qualité-prix exceptionnel, si on les compare à d’autres grandes cuvées de la côte ouest américaine.
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CHRONIQUE / L’amour est un thème universel et intemporel qu’on devrait célébrer à tous les jours. Bien que le fait d’avoir une journée spécialement dédiée à cet ultime sentiment puisse provoquer une occasion et l’envie de partager nos élans du cœur avec les gens qu’on aime. Personne ne s’est jamais plaint d’avoir reçu trop d’amour! Alors levons nos verres à l’amour sous toutes ses formes!
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CHRONIQUE / En février, on a plus que jamais besoin de nos petits et grands plaisirs épicuriens et de profiter des doux moments de plénitude que nous apportent la découverte de nouvelles saveurs. Dans son célèbre livre Physiologie du goût publié en 1826, le plus influent des gastronomes français, Jean-Anthelme Brillat-Savarin affirme que « la découverte d’un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d’une étoile ». C’est sûrement aussi vrai pour le vin!
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CHRONIQUE / À une trentaine de minutes au sud-ouest de la vallée d’Okanagan se trouve une région de vin exceptionnelle, tant pour ses paysages mystiques que pour l’accueil et, bien sûr, la qualité premium de ses vins issus presque entièrement de l’agriculture biologique grâce aux dispositions exceptionnelles de son climat. C’est sans doute le secret le mieux gardé de la Colombie-Britannique, mais peut-être pas pour longtemps.
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CHRONIQUE / Le vin fait voyager, alors profitons-en pour faire un petit tour de la planète vin… Histoire de changer d’air, de vivre un peu d’évasion et surtout ne pas perdre le goût de l’aventure et de la découverte. Un petit voyage gustatif autour du monde dans le contexte actuel de cette nouvelle année, voilà qui est plus que bienvenu !
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CHRONIQUE / Les Québécois sont amoureux du Portugal et avec raison. C’est un des pays les plus chaleureux et accueillants que j’ai eu le bonheur de visiter. En plus de sa divine gastronomie, ses vins sont uniques et d’un rapport qualité-prix imbattable.
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CHRONIQUE / Moment de détente privilégié, l’après-ski fait partie des rituels heureux de l’hiver. Qu’il s’agisse d’une brève rencontre entre amis après la dernière descente ou qu’on l’étire près du feu, le sentiment de bien-être que procure l’après-ski mérite d’être accompagné du parfait breuvage. Quand on est à la montagne ou à la campagne, le meilleur choix est aussi celui qui est facilement accessible, sans sous-estimer le plaisir d’un bon vin chaud épicé, mon préféré après une longue journée de plein air.
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Envie de fraîcheur, de nouveautés et de découvertes? C’est ce que la nouvelle année nous offre, telle une page blanche prête à être remplie d’aventures gustatives qui émoustillent les papilles.
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CHRONIQUE / Femme de cœur et de passion, amoureuse des arts et de Champagne, Vitalie Taittinger rayonne. Son engagement à incarner l’art de vivre et l’inspiration de Taittinger à travers le monde est en parfaite symbiose avec ses responsabilités de présidence au sein de la grande maison familiale. J’ai eu le privilège de passer un moment palpitant et disons-le, effervescent avec la présidente de la maison de Champagne Taittinger, où nous avons échangé sur la vie, le bonheur, les valeurs et bien sûr, sur la magie du Champagne. Voici un survol de notre entretien en quelques thèmes et quelques questions.
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CHRONIQUE / Je ne connais personne qui n’aime pas le Chablis, mais je rencontre encore des gens qui me disent qu’ils n’aiment pas le chardonnay mais qui adorent le Chablis. C’est ce qui inspire mon désir de vous présenter ce dernier simplement en cinq phrases.
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CHRONIQUE / Il y a un monde de découverte entre la tradition et la nouveauté. Pour l’apprivoiser, voici quelques accords gourmands inspirés des grands classiques. Santé!
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CHRONIQUE / Avec l’ouverture des marchés de Noël ce week-end dans plusieurs régions du Québec, le vin est à la fête! En plus des artisans et du traditionnel vin chaud, quelques vignobles font déguster leurs produits, souvent une belle source d’inspiration pour accompagner notre menu des Fêtes. Pour profiter pleinement de la première neige, habillez-vous chaudement, ouvrez votre cœur d’enfant et plongez dans l’ambiance festive de ces féériques marchés de lumières et de petits bonheurs.