Macaroni à la viande (sans viande!)

Macaroni à la viande (sans viande!)

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Quantité : 4 portions

INGRÉDIENTS

  • 500 ml (2 tasses) de macaronis de blé entier
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 75 g (environ 2 1/2 oz) de protéine végétale texturée (PVT)
  • 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
  • 1 feuille de laurier
  • 1 boîte de tomates en dés de 796 ml
  • Sel et poivre au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan en copeaux

PRÉPARATION

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter. 

Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une autre casserole. Cuire l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri 2 minutes. Ajouter la protéine végétale texturée, la pâte de tomates, les fines herbes et les tomates en dés. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 20 à 25 minutes. 

Ajouter les macaronis et remuer. 

Au moment de servir, garnir chaque portion de copeaux de parmesan.

Macaroni à la viande (sans viande!)

PAR PORTION
Calories 381
Protéines 21 g
M. G. 7 g
Glucides 66 g
Fibres 9 g
Fer 6 mg
Calcium 176 mg
Sodium 490 mg

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