Bière
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CHRONIQUE / Gardez votre bière au froid. La consigne est de plus en plus présente sur certaines bières disponibles chez votre détaillant favori : mais pourquoi? Il y a deux grandes raisons de garder la bière au froid. Petit tour d’horizon des meilleures pratiques.
Sortie prendre l'air
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Un mardi de mars, le premier du printemps. Oui oui : le luxe d’un congé en pleine semaine, tout ça pour aller grimper la montagne de Marbre, dans le secteur de Notre-Dame-des-Bois. On m’a vanté sa beauté et celle qui l’entoure, et je compte bien aller tester si les allégations sont vérifiées.
Bourlingueur
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Ce qu’on en a du temps pour réfléchir! Pour ressasser les souvenirs aussi. Pour se demander quand on repartira et sous quelles conditions. J’ai pensé souvent à ceux qui me manquent, à la nièce toute neuve qui pousse déjà à l’autre bout des restrictions sanitaires, dans le nord du Mexique, ou à la filleule qui soufflera sa première bougie quelque part à Iwuy, en France, sans avoir encore rencontré son parrain.
Le technologue
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CHRONIQUE / Avec l’envolée du prix du bitcoin, la cryptomonnaie a la cote auprès de tous les types d’investisseurs. Cette ruée vers l’or virtuel nécessite une puissance de calcul massive pour laquelle les ressources matérielles et énergétiques sont de plus en plus remises en question. Cette monnaie invisible laisse toutefois une empreinte environnementale bien réelle. L’appât du gain au détriment de l’environnement ne date pas d’hier, certes, mais la prolifération des infrastructures de cryptomonnaie en fait désormais, en volume, une industrie de grands pollueurs.
BIÈRE
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CHRONIQUE / La bière et la musique ont toujours fait bon ménage, d’abord parce que la bière appelle à relaxer et que la musique permet d’offrir une ambiance relaxante. Des accords bière et musique? J’ai déjà vu passer quelques projets indépendants intéressants, mais n’attendez rien de moi, je ne suis pas le plus grand spécialiste en musique.
planète vins
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CHRONIQUE / Bien qu’ils soient de plus en plus présents dans nos verres, l’univers des vins naturels demeure un mystère pour plusieurs. En une phrase, la démarche consiste à cultiver la vigne dans des sols vivants pour produire des vins vivants, conçus avec le moins d’intervention possible et un minimum d’intrants et de sulfites, voire aucun.
En cuisine
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CHRONIQUE / Ancien nageur de haut niveau, spécialiste des longues distances en eau libre, Xavier Desharnais en connaît un rayon sur la compétition sportive et le quotidien d’athlète. Végétalien depuis presque une décennie, il en connaît aussi tout un chapitre sur l’alimentation.
Horticulture
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Le Domaine Maizerets aura enfin son propre jardin communautaire. Dès le 1er mai, ce parc d’environ 27 hectares en plein cœur de Limoilou accueillera sa première cohorte de pouces verts.
Le technologue
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CHRONIQUE / L’entreprise Sonos est pionnière dans le monde des haut-parleurs sans fil et sa réputation n’est plus à faire. Sans fil ne signifie pas nécessairement portatif et, jusqu’à l’an dernier, Sonos n’offrait que des produits nécessitant une prise électrique. L’enceinte Move est la première portable de Sonos, mais son format et son poids ne permettent pas une portabilité absolue. L’enceinte Roam, disponible depuis quelques jours, est quant à elle ultraportative avec un format comparable à celui d’une cannette de boisson énergisante. Est-ce que ce poids plume sera à la hauteur de la réputation de Sonos ?
Le Mag
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CHRONIQUE / La saison du homard gaspésien commence cette semaine. Le célèbre crustacé québécois sera bientôt offert sur bon nombre d’étals de vos magasins préférés. Mais que boire avec le homard ?
En cuisine
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CHRONIQUE / On pourrait penser que Brad Laurie est tombé dans la marmite de la pizza quand il était petit tant il en parle avec appétit. Pourtant non. Son amour pour la pâte garnie est né il n’y a pas si longtemps, lorsqu’il a mis les mains dans la farine une première fois. La croûte faite maison rivalisait haut la main avec celle de la pizzéria du coin. Révélation. Le graphiste lennoxvillois s’est mis à expérimenter jusqu’à développer la recette parfaite.
Planète vins
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CHRONIQUE / Si la Californie est reconnue aujourd’hui comme une des grandes régions vinicoles du monde, c’est avant tout pour la qualité de ses vins qui sont le fruit d’un travail de longue haleine mené par des vignerons tenaces et passionnés. Tout est si merveilleux à Napa qu’on oublie que ce paradis s’est construit sur de longues années de labeur, mises en lumière par une victoire fulgurante et inattendue au Jugement de Paris, cette légendaire dégustation de 1976 qui a changé le cours de l’histoire en démontrant que de grands vins pouvaient être produits ailleurs qu’en France.
Monsieur Cocktail
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Notre printemps adoré s’amène le bout du nez : la température grimpe, le soleil picote la peau et, déjà, les bourgeons s’ouvrent. Quelque chose dans cette chaleur nouvelle nous rappelle que, bientôt, l’horizon sera vert ardent et l’air chargé de l’odeur jaune des pissenlits (et des allergies pour certains).
Horticulture
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Les tillandsias (Tillandsia spp.), ces curieuses petites rosettes grisonnantes qu’on appelle aussi filles de l’air, n’ont jamais été aussi populaires.
Bière
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CHRONIQUE / Voici les suggestions de la semaine de notre chroniqueur en bières. Santé!
planète vins
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CHRONIQUE / Le 22 avril, c’est le Jour de la Terre, une initiative célébrée pour la première fois en 1970 qu’on ne peut plus se permettre d’ignorer aujourd’hui. C’est maintenant plus d’un milliard de personnes dans 193 pays qui passent à l’action chaque année, dans un mouvement participatif pour prendre soin de notre planète. C’est beau!
En cuisine
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CHRONIQUE / Les cuistots de 12 à 17 ans ont peut-être vu passer l’alléchante invitation. Depuis quelques jours, Ricardo, porte-parole de la Tablée des Chefs, convie les jeunes toques de la province à une compétition culinaire.
En cuisine
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Le titre de l’émission le dit : C’est plus qu’un jardin, ça va bien au-delà des plants de tomates et de basilic qu’on fait pousser sur le balcon, le temps d’une saison.
Sortie prendre l'air
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CHRONIQUE / Le paysage défile devant moi, au volant de ma voiture, me rappelant du même coup la quantité de décors estriens jusqu’ici inexplorés. Et puis, disons-le, une piste cyclable surchargée, ça donne envie de sillonner les rangs peu passants. Les vélos connaissant le même sort que les skis de fond, je me suis ruée sur le premier gravel bike disponible il y a deux semaines, en faisant le pari que j’allais redécouvrir ma région autrement cet été.
Planète vins
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CHRONIQUE / Le vin a toujours accompagné les penseurs. Dans la Grèce antique, il était servi lors des symposiums philosophiques parce qu’il encourageait et animait les discussions. À la Renaissance, Erasmus évoquait in vino veritas et au siècle des Lumières, David Hume affirmait que de boire du vin entre amis chassait les mélancolies de l’âme.
Sortie prendre l'air
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CHRONIQUE / Comment Pierre Lavoie prépare-t-il sa saison de vélo? De la même façon qu’il préparait ses Ironman il y a quelques années : en dévalant les pistes de ski de fond de sa région pendant la saison froide. Le fondeur a fini sa saison la semaine dernière, pour ensuite enfourcher son vélo dans le parc des Laurentides.
Planète vins
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CHRONIQUE / Le printemps est toujours le bienvenu! Et on ne dira jamais qu’il est arrivé trop vite.
Bière
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CHRONIQUE / Ces derniers jours, au gré des discussions entre amateurs, j’ai remarqué l’augmentation d’une volonté soudaine de consommer moins d’IPA contemporaines, aux arômes de fruits tropicaux, à l’amertume modérée et au sucre résiduel bien présent. Le vent tourne? Je ne pense pas. Cependant, il n’y a pas qu’un seul courant (d’air) dans la culture bière et c’est tant mieux!
Le Technologue
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CHRONIQUE / Depuis 2014, les voitures de Formule 1 utilisent une motorisation hybride qui combine un moteur turbo de 6 cylindres ainsi qu’un système électrique complexe. Pour les puristes, cette unité de puissance ne reflète pas l’essence même de la F1 dont les motorisations d’antan, V10 et V12, vrombissaient à tue-tête, parlez-en aux résidants de Saint-Lambert ! Même si les F1 ne sont pas aussi bruyantes que jadis, leur motorisation est tout de même un véritable bijou technologique.
Sortie prendre l'air
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CHRONIQUE / En 2018, Samuel Lalande-Markon a traversé le Québec de Montréal à Kuujjuaq à vélo et en canot, aux côtés de David Désilets. Un périple de 2600 km en 31 jours. De ce périple qui les a menés au Nunavik est né La quête du retour, un récit d’aventures teinté des réflexions du Montréalais, qui s’intéresse aussi aux grands explorateurs, à la poésie et à la musique. Entrevue avec l’aventurier d’origine sherbrookoise, aussi musicien et président du Conseil québécois de la musique.
En cuisine
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CHRONIQUE / L’érable et la perdrix, c’est 400 pages d’histoire, un plongeon dans le passé et une vitrine sur notre vaste territoire.
Recettes
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Préparation: 25 minutes • Marinage: 3 heures • Cuisson: 18 minutes • Quantité: 2 portions • Se congèle (sans l’accompagnement)
Le Technologue
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CHRONIQUE / Le nouvel Echo Show 10 d’Amazon a la particularité de pouvoir suivre vos mouvements sur 360 degrés grâce à sa base pivotante. Ce design, un peu hétéroclite au premier abord, est toutefois fort ingénieux, car il permet une qualité sonore sans les compromis engendrés par l’intégration de l’écran et du haut-parleur en un monobloc.
En cuisine
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CHRONIQUE Parce que c’est aujourd’hui la très végétarienne Journée internationale sans viande, l’occasion est belle de vous parler du livre One pot végane. Celui-ci était en quelque sorte passé sous mon radar. C’est sur les réseaux sociaux que j’en ai vraiment entendu parler. Et beaucoup! Sur différentes pages, les internautes de tous horizons étaient nombreux à encenser le premier livre de Sara Girard.
Bière
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CHRONIQUE / Le monde de la bière, c’est un monde principalement d’hommes, les messages publicitaires ont longtemps été stéréotypés et nombreux sont ceux qui utilisent l’expression « bières de fille » pour décrire une bière qui devrait plaire…aux filles.