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Le printemps est enfin à nos portes. En cette période où le mercure monte et où le soleil se fait plus radieux, l’envie de cuisiner des repas plus frais se fait ressentir.
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Depuis une décennie, la Filière biologique du Québec a mené quatre sondages d’envergure auprès des Québécois et Québécoises pour mieux connaître leurs habitudes de consommation en aliments biologiques.
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Je m'intéresse à l'agriculture biologique depuis le début des années 1970. À cette époque, le travail que j’ai fait en arboriculture fruitière conventionnelle dans la vallée de Creston, en Colombie-Britannique, a stimulé ma réflexion sur la qualité de notre alimentation. En effet, les pommiers étaient alors vaporisés en moyenne 25 fois par saison, de divers insecticides et fongicides de synthèse. De quoi motiver encore plus mon intérêt envers l’agriculture biologique.
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Depuis plusieurs années, la formule des paniers bios, aussi connue sous le nom d’agriculture soutenue par la communauté (ASC), gagne en popularité auprès des Québécois et Québécoises. C’est que l’intérêt de manger des aliments frais et locaux, tout en minimisant les risques d’exposition aux contaminants dans nos assiettes, grandit de plus en plus.
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Plus que jamais en cette année si particulière, nous comprenons l’importance de bien nous alimenter et de choisir judicieusement des aliments sains et nutritifs pour le bien de notre santé et celle de notre planète.
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La saison des 5 à 7 sur les terrasses arrive à pas de géant et de plus en plus de consommateurs sont à la recherche de bières alliant bon goût, origine locale et certification biologique.
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Sept générations de producteurs laitiers ont façonné l’histoire de Laiterie Lampron, une entreprise située à Saint-Boniface de Shawinigan, pour qui le respect de la nature a toujours été à la base des décisions d’affaires.
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Au Québec, nous avons le privilège d’avoir accès à une généreuse ressource naturelle qui fait partie de notre patrimoine: le sirop d’érable! Pour la plupart, nous en sommes déjà convaincus : le bon sirop d’érable d’ici, il n’y a rien pour remplacer ça!
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L’entreprise À chacun son pain tire son origine d’un voyage qui va changer le cours de la vie de deux jeunes entrepreneurs. Pour le jeune couple passionné de voyages et de plein air, un été sur une ferme de la Californie sous régie biologique suffira pour qu’ils s’imprègnent profondément des vertus du développement durable.
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C’est bien connu: une majorité de Québécois apprécient la viande de poulet, facile à apprêter et se prêtant à une foule de menus, des plus simples aux plus sophistiqués. Cependant, ce qu’on connaît un peu moins, ce sont les nombreux atouts qu'offre la viande de poulet biologique.
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D’une région à l’autre du vaste territoire québécois, nous pouvons retrouver, à travers la culture gastronomique, des traditions alimentaires propres à chaque population et adaptées non seulement au climat, mais aussi au type d’aliments cultivés ou accessibles à proximité.
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Rien de tel que de bonnes herbes fraîches et biologiques du Québec prêtes à déguster, pour rehausser les saveurs et couleurs de nos plats préférés en attendant l’arrivée du printemps.
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Dans le cadre de la série Beau Bon BIO, notre collaboratrice Catherine Lefebvre s’est rendue à la boulangerie alternative Inéwa, située à Saint-Léonard, à la rencontre de M. Daniel Dubuc, président de l’entreprise, de M. Jonathan Dubuc, responsable des opérations et de M. Youcef Zemmache, chef boulanger.
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Accentuée par la crise sanitaire, la présence en ligne des entreprises a augmenté en flèche dans les derniers mois et le secteur bioalimentaire n’échappe pas à cette tendance lourde.
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Si les consommateurs québécois aimaient déjà acheter des produits d’ici, la crise sanitaire a eu comme effet d’augmenter encore plus l’engouement pour une signature locale des aliments.
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Dans le cadre de la série Beau Bon BIO, notre collaboratrice Catherine Lefebvre s’est rendue au IGA extra Marché Sénécal de Montréal, pour y rencontrer Mme Caroline Desautels, directrice de la mise en marché au sein de cette bannière.
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C’est maintenant prouvé : le choix de nos aliments a des effets directs tant sur notre santé que sur la qualité de notre environnement et même sur la richesse de notre communauté.
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C’est bien démontré: la certification biologique des produits augmente notre volonté et notre intérêt à débourser davantage pour ce type de produits, car cela nous donne l’assurance « d’en avoir pour notre argent ».
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Cette année, plus que jamais, nous aurons besoin de prendre soin de nous et de faire plaisir à nos proches pendant la période des Fêtes, en servant des aliments réconfortants.
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La période des Fêtes résonne déjà dans le cœur de bien des Québécois. Il va sans dire que Noël sera bien différent cette année, mais il s’agit tout de même d’un moment qui devrait nous permettre de ralentir la cadence pour nous offrir du temps de qualité.