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« Tchin-tchin » aux spiritueux québécois
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« Tchin-tchin » aux spiritueux québécois
La plupart des Québécois connaissent très bien le produit final de cette industrie, mais très peu connaissent son processus de fabrication. Plusieurs microdistilleries font la fierté de la province, mais derrière les bouteilles des spiritueux québécois se cachent encore plusieurs questions d’une industrie en pleine croissance. La grande forêt québécoise, riche en aromates boréaux, peut-elle continuer de subvenir à la frénésie entourant les microdistilleries? Les avis divergent et prouvent la complexité de développer une nouvelle industrie dans le respect de notre environnement et des consommateurs.
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Le défi de la cueillette responsable

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Le défi de la cueillette responsable

Viatka Sundborg
Viatka Sundborg
La Tribune
Le Québec est témoin d’un essor rapide de son industrie de microdistillation, au grand bonheur des consommateurs. Les arômes et les nuances spécifiques aux spiritueux de la province proviennent en partie de la grande forêt boréale. Toutefois, le milieu entourant les microdistilleries semble divisé quant à la recherche et la cueillette éthique de ces aromates bien particuliers.
De l’art en bouteille à Magog

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De l’art en bouteille à Magog

Viatka Sundborg
Viatka Sundborg
La Tribune
« On fait partie du milieu artistique et je vous dirais qu’il y a quelque chose de poétique dans la fabrication de spiritueux, puisqu’on crée des recettes à partir des éléments de la nature et des produits du terroir. »
« Origine Québec » a le dos large

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« Origine Québec » a le dos large

Viatka Sundborg
Viatka Sundborg
La Tribune
La volonté des consommateurs à acheter des produits québécois est incontestable. Plusieurs initiatives ont été mises en place afin d’orienter la population vers les produits les plus « bleus ». La SAQ s’est aussi mise de la partie. Toutefois, le manque de rigueur et d’inspection des produits identifiés comme « Origine Québec » peut induire les consommateurs en erreur.
Local ou bio ? Il faut choisir !

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Local ou bio ? Il faut choisir !

Viatka Sundborg
Viatka Sundborg
La Tribune
Une nouvelle microdistillerie ouvrira bientôt ses portes à Val-des-Sources. Le vice-président de l’entreprise, Guillaume Birster, s’est donné pour mandat de produire un gin biologique en compagnie de son frère avec qui il dirige la Distillerie Birster.