Famille Migneron est devenue la première fromagerie au pays, voire dans le monde, à produire des spiritueux à partir du petit-lait.
Famille Migneron transforme le petit-lait en spiritueux: la récupération a bien meilleur goût
La famille Dufour fait encore figure de pionniers. Après avoir été parmi les premiers au Québec à se lancer dans la conception et la commercialisation de fromages fins artisanaux, au milieu des années 1990, l’entreprise familiale de Baie-Saint-Paul dans la région de Charlevoix ne cesse en effet d’innover.