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Luc de Weerdt montre fièrement ses quatre petites pièces rondes en or 18 carats, frappées du logo de la pâtisserie. Il glissera vendredi chacune de ces pièces jaunes d’une valeur de 500 euros (environ 700 $CAN) dans quatre galettes choisies au hasard parmi des milliers.

«Les clients aiment ça, ils sont très contents, et ça ramène un peu plus de monde», reconnaît l’artisan de 60 ans, dont 46 passés devant les fourneaux.

Comme en France, la célébration de la galette des Rois attire les foules devant les pâtisseries en Belgique, surtout quand s’invite le rêve d’une chasse au trésor pour quelques heureux gagnants.

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Luc de Weerdt, qui a lancé cette action commerciale en 2020, veut produire cette année 3000 galettes à la frangipane, soit 500 de plus que l’an dernier.

Lors de l’épiphanie 2022, «on a eu des files d’attente de deux heures et le soir on a dû dire à la moitié de la file qu’on ne savait plus servir».

Cette année, inflation oblige, il a augmenté ses prix de deux euros. «Les prix du beurre, de la farine et des amandes ont monté. Et la facture d’électricité va tripler», souligne M. de Weerdt.

La tradition de la galette des Rois est célébrée dans toute la Belgique, comme dans plusieurs pays européens dont la France.

Elle trouve ses racines à l’époque de l’Empire romain. Récupérée par l’Église, elle est associée à la célébration du jour où les trois Rois mages ont rendu visite au nouveau-né Jésus dans sa crèche de Bethléem.

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