Les larves d'insectes sont voraces et nous rendent service en se nourrissant de déchets, qu'elles détournent de la biométhanisation, de l'enfouissement ou du compostage. Elles peuvent ensuite nourrir à leur tour les animaux monogastriques.
Une nouvelle chaire sur les insectes comestibles s'attaque au gaspillage alimentaire
L'Université Laval veut participer au développement durable en confiant à la professeure Marie-Hélène Deschamps la Chaire de leadership en enseignement en production et transformation primaire d'insectes comestibles