La production de lait de brebis en plein essor [VIDÉO]

Par Mélina_Catudal

|10 février 2022

Jean-Paul Houde est copropriétaire de la bergerie et de la Fromagerie Nouvelle-France avec sa sœur Marie-Chantal Houde. Située à Racine, leur fromagerie est l’un des plus importants transformateurs de lait de brebis de la province. — Jean-Paul Houde est copropriétaire de la bergerie et de la Fromagerie Nouvelle-France avec sa sœur Marie-Chantal Houde. Située à Racine, leur fromagerie est l’un des plus importants transformateurs de lait de brebis de la province. (La Tribune, Frédéric Côté/La Tribune, Frédéric Côté)

L’Estrie est désormais la région qui produit le plus de lait de brebis au Québec. Cet essor est directement lié à la montée de la demande de ce produit qui est en constante croissance à la Fromagerie Nouvelle-France, située à Racine, soit l’un des transformateurs les plus importants de la province.