La Tribune
Karine Tremblay
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Karine Tremblay
Yotam Ottolenghi et Noor Murad cosignent P<em>assion garde-manger</em>, le premier livre d’une nouvelle collection de bouquins portant la griffe Ottolenghi Test Kitchen (OTK).
Yotam Ottolenghi et Noor Murad cosignent P<em>assion garde-manger</em>, le premier livre d’une nouvelle collection de bouquins portant la griffe Ottolenghi Test Kitchen (OTK).

OTK: La clé est dans le garde-manger

CHRONIQUE / Un nouveau livre de Yotam Ottolenghi, c’est toujours un événement, mais le plus récent, Passion garde-manger, marque le début d’une nouvelle collection de bouquins où le pratico-pratique l’emporte. De concert avec Noor Murad, qui cosigne la plaquette, le réputé chef anglo-israélien a mis le cap sur son labo de création, l’Ottolenghi Test Kitchen (OTK, pour les intimes), là où naissent les bonnes idées et les plats d’exception qui font la renommée Ottolenghi. Avec l’idée d’utiliser les ressources culinaires dont il disposait et d’improviser à partir de ce qui était disponible, le duo a non seulement confectionné une brochette de nouvelles recettes, mais il a aussi jeté les bases d’une autre approche culinaire, qui pave la voie à une nouvelle collection livresque. Entretien.