Les données de Statistique Canada indiquent qu’un kilo de céleri coûtait en moyenne 3 $, en avril 2018. Les consommateurs le paient désormais près du double.
Une «crise» du céleri
Le prix du céleri a subi une augmentation «phénoménale» depuis l’hiver : de trois à quatre fois plus élevé que la «normale», selon le distributeur Hector Larivée. Pour Maurice Doyon, agroéconomiste de l’Université Laval, il s’agit d’une «simple question d’offre et de demande».