Le chef cuisinier Mathieu Cloutier, Estrien d’origine et propriétaire du restaurant Kitchen Galerie à Montréal, veut briser le silence sur la maladie de Crohn, qui touche environ un Canadien sur 155.
Briser le silence sur la maladie de Crohn
Le chef Mathieu Cloutier, propriétaire du restaurant Kitchen Galerie à Montréal, ne l’avait jamais avoué. Il est atteint de la maladie de Crohn, une maladie inflammatoire de l’intestin. Il a reçu le diagnostic à l’âge de dix ans – mais il en souffrait depuis sa plus tendre enfance. Que faut-il éviter pour contrôler cette maladie qui ne se guérit pas? Il faut proscrire tout plein d’aliments ainsi que le stress et la fatigue, qui peuvent déclencher des crises.