La Tribune
Toutes les saucisses ne contiennent pas de nitrites, explique Sébastien Meunier, copropriétaire du saucissier William J. Walter.
Toutes les saucisses ne contiennent pas de nitrites, explique Sébastien Meunier, copropriétaire du saucissier William J. Walter.

Charcuteries : le client doit faire la part des choses

Jonathan Custeau
Jonathan Custeau
La Tribune
« Si une saucisse ou un jambon a plus de six ingrédients, il y a un problème. Pour le prosciutto, ce sont deux ingrédients », lance Sébastien Meunier, copropriétaire du saucissier William J. Walter du Marché de la gare. Le commerçant réagissait à la nouvelle selon laquelle l'Organisation mondiale de la santé a classé la viande transformée dans la catégorie des agents « cancérogènes pour l'homme ».